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  • 元法 竹口

【たけぐっ家おつまみ🍺ザンギ】

本日の我が家のおつまみ。

王道の北海道名物“ザンギ”です🐔


ザンギ…といえば揚げ物のイメージがありますが、使う油は大さじ3のみ。


超カンタンなレシピをご紹介いたします。



《材料》

・鶏もも肉 1枚(200g)

・醤油 大さじ2

・酒 大さじ2

・片栗粉 適宜

・にんにく(チューブ) 2cm程

・サラダ油、ゴマ油 各1.5さじ


《レシピ》

①鶏もも肉はあらかじめ細かく切っておく。

②ボウルに醤油、酒、にんにくを混ぜ合わせ、①の鶏肉を漬ける。(約10分ほど)

③バットに下味をつけた鶏肉を並べ、全体に上から片栗粉をまぶす。片面をまぶし終えれば裏面も。

④フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。

⑤並べた鶏肉の上からサラダ油・ゴマ油を回し入れて揚げ焼きに。

⑥皮目を2〜3分焼いたらひっくり返す。裏側も同様に2〜3分ほど焼く。

⑦キッチンペーパーか油切りバットに鶏肉を取り出し1分ほど置く。(余熱で最後の仕上げ)

⑧油切りした鶏肉を器に盛り付ける。

⑨お好みで塩、コショウなどを振りかけていただきましょう!




ザンギや唐揚げ独特のあのバリッ!カリッ!とした食感の秘訣は“皮目から焼くこと”

これを守ればおうちでもお店ばりの味を再現することが可能です。


ぜひ皆様もお試しくださいね!☺

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